Понимаю.Крутое яйцо можно приготовить очень по-разному.
Имелось в виду заваривание его почти до консистенции резиновой пули; думаю, что это не очень вкусно и полезно. Кроме того, нежный желток обогащает соус.
Вспомнилось."От крутых яиц в желудке образуется янтарь."